| Centre |
| Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació |
| Departament |
| Medicina Prev. i Salut Púb., C. Aliment., Toxic. i Med.Legal |
| Professor responsable |
| G2093 - MARIA JESUS LAGARDA BLANCH |
| Met. Docent |
| Met. Avaluació |
| Examen dels continguts dels programes teòric i pràctic. Aprovat amb qualificació igual, o superior, a cinc sobre 10 (5/10). Assistència a pràctiques obligatòria, avaluació de l'interés demostrat durant la seua realització i de la memòria presentada.Tipus d?examen: Escrit. |
| Bibliografia |
| Continguts |
| Objetius |
| - Conèixer l'estructura i les funcions tecnològiques dels components bàsics dels aliments. - Adquirir coneixements sobre les principals modificacions químiques i bioquímiques dels components en els distints grups d'aliments durant la seua elaboració i emmagatzemament. |
| URL de Fitxa |