| Centre |
| Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació |
| Departament |
| Microbiologia i Ecologia |
| Professor responsable |
| G3110 - HORTENSIA RICO VIDAL |
| Met. Docent |
| Clases teóricas con medios audiovisuales.Clases de laboratorio. |
| Bibliografia |
| 1. Ecología microbiana de los alimentos. Vol I y II. ICMSF (1983) 2. Microbiología de los alimentos. Frazier, W.C. y Westhoff, D.C. (1985) 3. Microbiología moderna de los alimentos. Jay, J.M. (1981) 4. Microbiología básica de los alimentos. Banwart, C.J. (1982) 5. Microbiología de los alimentos. Mossel, D.A. y Moreno Garcia, B. (1985). |
| Continguts |
| Conocimiento por parte del alumno de los principales microorganismos que pueden deteriorar los alimentos o bien que siendo vehiculados por los mismos producen enfermedades en el hombre. |