| Centre |
| Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació |
| Departament |
| Sociologia i Antropologia Social |
| Professor responsable |
| Sin datos cargados |
| Met. Docent |
| El curs consta de: a) Exposició per part del professor; b) Tallers metodològics amb lectures i exercicis; c) Tutories de seguiment |
| Met. Avaluació |
| Modalitat A (estudiants assistents a tallers): Treball monogràfic, informes tallers / Examen teoria (100%, nota màxima 10); Modalitat B (estudiants no assistents a tallers): Examen de teoria (60%, nota màxima de l'assignatura, 6) |
| Bibliografia |
| CARRASCO, S. (1992) Antropologia i alimentació: una proposta per a l'estudi de la cultura alimentària, Publicacions de la UAB. CONTRERAS, J. (1993) Antropología de la Alimentación, Eudema. CONTRERAS, J. (comp.), (1995) Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres, Publicacions de la UB. CONTRERAS, Jesús y María Isabel GRACIA (2005): Alimentación y cultura: Perspectivas antropológicas, Barcelona; Ariel. GRACIA ARNAIZ, M.I. (2001) Somos lo que comemos: estudios de alimentación y cultura en España, Ariel. GUIDOENT, A. (2007) L'antropologia de l'alimentació, UOC. POULAIN, J.P. (2002), Sociologies de l?alimentation, PUF. |
| Continguts |
| TEMES 1. L'enfocament sociocultural de l?alimentació 2. El sistema alimentari i les funcions socioculturals de l?alimentació 3. Alimentació i significació cultural de(l) menjar 4. Alimentació i diferenciació social 5. Riscos i trastorns alimentaris en la modernitat avançada |
| Objetius |
| a) Desenvolupar una perspectiva sociocultural de l'alimentació. Que es conceba com quelcom vinculat amb les cultures com marc simbòlic de significació, i amb les societats com a contextos de relacions, poder i estructures. b) Que els estudiants coneguen i aprenguen a utilitzar algunes ferramentes metodològiques per a l'estudi sociocultural de l'alimentació. c) Proporcionar als estudiants una visió relativista per a comprendre la diversitat de significats dels aliments i l'alimentació, així com de la concepció del cos humà i la seua relació amb l'alimentació. |
| URL de Fitxa |